Lẩu thả Phan Thiết - Món ngon dân dã của tỉnh Bình Thuận được vinh danh Kỷ lục châu Á

"LẨU THẢ PHAN THIẾT" - MÓN LẨU MỘC MẠC CỦA NGƯỜI DÂN MIỀN BIỂN 

Sở dĩ có tên gọi "lẩu thả" là bởi trước đây, khi du lịch Phan Thiết chưa phát triển, ngư dân vùng biển Mũi Né thường bỏ những thứ họ kiếm được từ biển vào một chiếc xô sắt, rồi đổ nước vào và nấu lên thành lẩu. Dần dần, món lẩu thả đã được nâng tầm thành đặc sản địa phương, hấp dẫn du khách tới thưởng thức. Lẩu thả được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng quan trọng nhất là cá mai. Một số nơi còn làm món này từ cá đục hoặc cá suốt, hay những loại cá xuất hiện nhiều và dễ đánh bắt tại địa phương. 

Không những ngon miệng, món Lẩu thả còn được trình bày 'ngon mắt'.

Để làm món lẩu thả ngon, chuẩn vị, người ta phải lựa chọn những con cá mai còn tươi rói, kích cỡ đồng đều nhau. Tuy chỉ nhỏ bằng ngón tay nhưng từng con cá đều được làm sạch cẩn thận, chế biến thật nhanh tay để giữ được độ tươi ngon. Sau khi sơ chế sạch, cá được lọc lấy phi-lê rồi nhúng tái qua nước chanh giúp khử mùi tanh của cá. Tiếp đó ướp cá với hỗn hợp nước gừng, ớt, tỏi giã nhỏ để cá có màu hồng nhạt hấp dẫn, phần thịt săn chắc và đậm đà.

Lẩu thả Phan Thiết đã "gây thương nhớ" cho biết bao thực khách gần xa bởi hương vị tinh tế, mộc mạc từ những nguyên liệu dân dã và dễ kiếm (ảnh: internet)

Lẩu thả Phan Thiết là sự kết hợp hài hòa của các thành phần nguyên liệu bao gồm các yếu tố tự nhiên: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người. Món ăn được bày trí một cách công phu với những nguyên liệu được đặt trong bẹ hoa chuối tạo thành vòng tròn, và phần “nhụy hoa” là đĩa cá mai đặt ở chính giữa. Xung quanh đĩa cá là các thành phần nguyên liệu ăn kèm gồm thịt lợn luộc chín tới, trứng rán thái chỉ, dưa chuột chẻ, bắp chuối, xoài ương... Cách bài trí này không chỉ giúp món ăn thêm bắt mắt mà còn thể hiện ngụ ý về hình ảnh những chiếc thuyền thúng nhỏ bé gắn bó với người dân chài qua nhiều năm.

Bí quyết chính làm nên sự hấp dẫn của món lẩu thả Phan Thiết là phần nước chấm được làm từ nước mắm Phan Thiết cá cơm nguyên chất (ảnh: VietKings) 

Lẩu Thả dùng với bánh tráng (bánh đa) nướng và nước lèo. Nhưng bí quyết chính là ở nước chấm. Nước chấm phải từ nước mắm Phan Thiết cá cơm nguyên chất. Vị thơm béo, đậm đà và sánh mịn của nước chấm được tạo ra từ sự kết hợp khéo léo của lạc rang, me chua, ớt chín, chuối sứ và nước mắm đặc trưng nơi đây.

MÓN "LẨU THẢ PHAN THIẾT" ĐẠT GIÁ TRỊ KỶ LỤC CHÂU Á VỀ ẨM THỰC VÀ ĐẶC SẢN 

Trong Hành trình quảng bá các giá trị ẩm thực và đặc sản Việt Nam ra thế giới vào năm 2023, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - Vietkings đã đề cử thành công 10 món ăn đặc sản, đặc sản thiên nhiên, đặc sản quà tặng của Việt Nam đến Tổ chức Kỷ lục Châu Á, trong đó có món “Lẩu Thả Phan Thiết"  của tỉnh Bình Thuận.

Vào tối ngày 26/10/2024, trong khuôn khổ Tuần lễ Du lịch Bình Thuận 2024, được sự ủy quyền của Tổ chức Kỷ lục Châu Á, đại diện ban lãnh đạo Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã tham dự sự kiện và trao bằng xác lập Kỷ lục Châu Á cho món Lẩu Thả Phan Thiết đến đại diện UBND Tỉnh Bình Thuận.

Đại diện ban lãnh đạo TW Hội Kỷ lục gia Việt Nam - Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) có mặt tại sự kiện gồm có: TS.Luật sư Nguyễn Văn Viễn - Viện trưởng Viện Sở hữu Trí tuệ Việt Nam - Phó Chủ tịch Trung Ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam; Ông Dương Duy Lâm Viên - Tổng Thư ký Trung Ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam - Viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam; Bà Phạm Thị Thanh Huyền - Phó ban Quốc tế Tổ chức Kỷ lục Việt Nam. 

Ban lãnh đạo TW Hội Kỷ lục gia Việt Nam - Tổ chức Kỷ lục Việt Nam tham dự sự kiện xác lập kỷ lục châu Á cho món Lẩu thả Phan Thiết (ảnh: VietKings) 

Bà Phạm Thị Thanh Huyền công bố Thư Ủy quyền từ Tổ chức Kỷ lục châu Á về việc xác lập Kỷ lục châu Á. (ảnh: VietKings)

TS.Luật sư Nguyễn Văn Viễn và Ông Dương Duy Lâm Viên trao bằng xác lập Kỷ lục châu Á và Huy hiệu Kỷ lục châu Á đến Ông Huỳnh Ngọc Tâm - Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Tỉnh Bình Thuận (ảnh: VietKings) 

Tại sự kiện, Viện Kỷ lục Việt Nam, Tổ chức WowTimes và Bếp Vàng Việt Nam cũng vinh danh 07 đầu bếp thuộc Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Bình Thuận và một số tỉnh thành. Đây đều là những đầu bếp tài năng đã có hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề (ảnh: VietKings) 

Với Giá trị Kỷ lục Ẩm thực - đặc sản Châu Á của món Lẩu thả Phan Thiết nói riêng và các giá trị ẩm thực đặc sản Việt Nam nói chung, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings hi vọng tiếp tục đề cử thành công thêm nhiều món ăn ngon, đặc sản độc đáo của 63 tỉnh thảnh trong cả nước đến các tổ chức Kỷ lục trong khu vực và thế giới, góp phần giới thiệu và quảng bá nền ẩm thực Việt Nam.

Nhân kỷ niệm 29 năm Ngày du lịch Bình Thuận (24/10/1995–24/10/2024), UBND tỉnh Bình Thuận tổ chức “Tuần lễ Du lịch Bình Thuận 2024” từ ngày 24 đến 27/10/2024 tại Quảng trường Bikini Beach, NovaWorld Phan Thiet (xã Tiến Thành, Tp.Phan Thiết) mở ra nhiều cơ hội quảng bá du lịch, thu hút du khách, nhà đầu tư trong nước lẫn quốc tế, đóng góp vào sự phát triển bền vững của tỉnh.

“Tuần lễ Du lịch Bình Thuận 2024” diễn từ 24 - 27/10 với nhiều hoạt động đặc sắc​.

Tuần lễ Du lịch Bình Thuận 2024 bao gồm nhiều hoạt động như: Hội thảo “Du lịch Bình Thuận: Lộ trình xanh hóa đến phát triển bền vững”; chương trình nghệ thuật chào mừng Tuần lễ Du lịch Bình Thuận 2024; biểu diễn ẩm thực, hội thi “Món ngon Bình Thuận”… Ngoài ra, tại sự kiện này còn có “Không gian Hội chợ Du lịch, văn hóa và ẩm thực Bình Thuận” nhằm trưng bày, giới thiệu, quảng bá sản phẩm du lịch, văn hóa, ẩm thực đặc trưng của địa phương và tỉnh thành bạn.

Sự kiện mang đến những trải nghiệm phong phú về Văn hóa, Nghệ thuật, Ẩm thực, đồng thời thể hiện rõ định hướng phát triển du lịch xanh, bền vững của tỉnh Bình Thuận

Điểm nhấn nổi bật của sự kiện chính là Hội chợ Du lịch, Thương mại và Ẩm thực với sự tham gia của hơn 50 gian hàng từ Bình Thuận và các tỉnh thành lân cận. Tại đây, du khách sẽ có cơ hội khám phá những món ăn đặc sản trứ danh, tham quan mua sắm nhiều sản phẩm du lịch, quà tặng, đặc sản của Bình Thuận và sản phẩm OCOP đến từ khắp các vùng miền.